二98

中文名：二
英文名：Monosodium Phosphate
级别：工业级
含量：98％    
产品标准：HG/T 2767-2009
CAS No：7558-80-7
产品指标
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项目		指标
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二（NaH2PO4.2H2O）w/％	≥	98
水不溶物 w/％	≤	0.1
铁（Fe）w/％	≤	0.05
砷（As）w/％	≤	0.01
酸盐（以SO4计）w/％	≤	0.5
氯化物（以Cl计）w/％	≤	0.4
pH值（10g/L溶液）	≤	4.2～4.6
氟（F）w/％	≤	0.05
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产品简介	
无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏。易溶于水，几乎不溶于，其水溶液呈酸性，0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。

产品用途
二在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，二用于：低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物计)；奶油粉、奶，用量为0.5%；加工干酪，用量为0.9%(以P计)；午餐肉、熟火腿、熟肉末等。
缓冲剂。软水剂。制造六偏和焦。测定。单倍体育种中配制改良怀特培养基。

物理数据
密度1．949/cm。熔点60℃。有无水物，一水物和二水物三种。无水物为白色结晶粉末，微吸湿，较易溶于水。无水物系无色斜方晶系结晶体，易溶于水，水溶液呈酸性反应（PH=4.5），不溶于醇，微溶于。二水物也较易溶于水，潮湿空气中易结块，100℃时则脱水成无水物，190-210℃时生成焦，280-300℃分解为偏。水溶液都呈酸性。